エクスペリエンスコース of グレイスフルライフ

お菓子は、みんなを笑顔で幸せにするためのものだと私たちは信じています
従来の地味で美味しくないというイメージのあったナチュラルスイーツをマクロビオティック理論をもとに科学的に研究し
「美しく 美味しく 優美な食後感」というコンセプトでイノベーションさせました
グレイスフルスイーツを学べば、ヘルシーでみんなが笑顔になるお菓子を
あなた自身のために、ご家族やお友達と共有できるスイーツライフを提案しています

お菓子の出来上がったレシピを学ぶという従来のスタイルだけではなくお菓子作りの根本的な部分でもある
原材料への知識や経験を多く盛り込むことでお菓子づくりの本質そのものにせまり、創作そのものが可能になる技術と経験を身につけていただけます

エクスペリエンスコースを受講していただくことで、あなた自身の好みや傾向も知る事ができ今まで学んでこられたお菓子のレシピをより自分好みに
アレンジすることができる応用力をつける。こんなお菓子を食べてみたいなという自分の頭の中にある想像上のレシピをこの世界に表現できるようになる。
これがこのスクールの最大の目的でもあります。

原材料に対する根本的な知識、植物性のお菓子特有の技術がないとどれだけたくさんのレシピを集めても実際に作れなかったりしたのでは、
そこから何の発展もありません。レシピそのものを自分でつくることができる基礎力と応用力
お菓子の街 自由が丘で唯一の専門店を運営しているプロフェッショナルだからこそ伝えられるノウハウをあなたの手に

Experience :経験による知識

わたしたちのつくる植物性のお菓子の製菓材料についての経験による知識を深めるためのコースです。
５００回の料理、お菓子教室に関わって気づいたことそれは、
レシピそのものを学ぶことよりもそれ以前に、原材料などに関する経験による知識が必要だということでした。

現状、自然食品においてはメーカーも中小企業が多く、製菓に特化した業界でもないためお菓子作りに関するスタンダードな基準や共有できるものがありません。
プロの視点でわたしたちが数多くの原材料を比べてきた中で最も製菓材として適していると判断し、
実際に店舗でも使用しているものをお伝えすることでより美味しいお菓子の再現性を高くしたいと願っています。

豆乳 １００g　とレシピに書いてあっても、使う豆乳の濃度が１％違えばもはやそれは全く違う味になることも稀ではありません。
寒天においては、１００gあたり0.1gの差で凝固力は変化します。寒天フレーク 粉寒天 でも凝固力は全く異なります
.
Experience Course では、こうした原材料の違いと特徴を知っていただくことで
あなたの人生において一生役立つノウハウを身につけていただくことができます

グレイスフルスイーツのはじまりは、オーナー夫妻が結婚後、自宅のキッチンで自分たちのためにつくり始めたところからはじまりました

今では自由が丘に店舗もあり、厨房設備もありますが、もともとは家庭のキッチンからプロ仕様の厨房施設と家庭用の製菓道具、
環境双方を身を以て体験しているからこそ、たくさんの方に高い評価をいただく講座をつくりあげることができました

お店のプロ仕様のレシピでは、何故家庭では再現できないかも知り尽くしており「家に帰ったらすぐつくりたい！」
と思ってもらえる事をスクールでの基準として見た目も味もプロフェッショナルでありながら、ご家庭でも簡単につくれるように
できる限り配慮し洗練させたシンプルレシピをあなたにお伝えします

私たちがつくりたい未来は、「甘いものへの罪悪感」や「終わりなきダイエットとのたたかい」
からあなたをそしてあなたの大切な人たちが解放された社会です

「グレイスフルスイーツ」はマクロビオティックの理論をもとに構築された
美しく 美味しい 植物性のヘルシースイーツです。

あなたがグレイスフルスイーツと出逢い、あなたにあったお菓子をつくることもできるようになり
周りの人にプレゼントすることで、周りの甘いものへの罪悪感やダイエットへの不安からも
救って欲しいそう願っています
そうすることで、糖尿病、アレルギー、食に関わる全ての問題を根本的に変えるたいのです

グレイスフルスイーツで、世界を救う。あなたの手にもそのお菓子のすべてを。

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